本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵，具體涉及一株植物乳桿菌 l.plantarum-1及其菌液和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
1、肥胖被認為是一種持續(xù)的機體代謝紊亂，由基因、生物、環(huán)境、行為、社會文化和經(jīng)濟因素的共同作用結(jié)果。眾所周知，肥胖是心血管疾病、2型糖尿病、高血壓、癌癥、慢性腎病和一系列骨骼肌肉病以及精神疾病的重要風險因素，這主要是由于肥胖是一種全身性的慢性炎癥狀態(tài)。肥胖的流行是由固定因素（基因、年齡、性別）和可變因素（高熱量食物的攝入和體育鍛煉的減少）共同作用的結(jié)果，其中飲食因素起著關(guān)鍵作用。因此，可以通過調(diào)整飲食習慣來預防肥胖。尋找具有減輕體重、增加有益菌豐度的的功能產(chǎn)品來緩解肥胖迫在眉睫。微生物在功能產(chǎn)品的發(fā)酵中意義重大，有必要獲得一株有緩解肥胖功效的微生物。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、為開發(fā)一種緩解肥胖的微生物，本發(fā)明提供了一株植物乳桿菌 l.plantarum-1及其菌液和應(yīng)用。本發(fā)明提供的植物乳桿菌 l.plantarum-1具備緩解肥胖的功能，所述植物乳桿菌 l.plantarum-1通過發(fā)酵蘋果汁可以改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，緩解肥胖。
2、本發(fā)明提供了一株植物乳桿菌，所述植物乳桿菌于2025年05月09日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏編號為gdmcc?no.66300，分類命名為 lactiplantibacillusplantarum。
3、本發(fā)明提供的植物乳桿菌 l.plantarum-1具備緩解肥胖的功能，所述植物乳桿菌 l.plantarum-1通過發(fā)酵蘋果汁可以改善腸道微生物結(jié)構(gòu)，緩解肥胖。
4、本發(fā)明提供的植物乳桿菌 l.plantarum-1安全性高，通過發(fā)酵蘋果汁降低腸道厚壁菌門與擬桿菌門的比值和降低 lysinibacillus和 bilophila的豐度，減緩肥胖。
5、本發(fā)明還提供了一種菌液，所述菌液包含所述的植物乳桿菌 l.plantarum-1。
6、本發(fā)明還提供了一種發(fā)酵蘋果汁，由所述的植物乳桿菌 l.plantarum-1發(fā)酵所得。利用本發(fā)明的植物乳桿菌 l.plantarum-1發(fā)酵蘋果汁，產(chǎn)生的風味物質(zhì)（硫化物、醇類、甲基類、有機硫化物以及氮氧化合物的）更豐富。
7、進一步地，所述發(fā)酵蘋果汁的制備過程為：將植物乳桿菌 l.plantarum-1接種到lb液體培養(yǎng)基中活化培養(yǎng)獲得菌液，然后將菌液接種到mrs肉湯培養(yǎng)基中進行發(fā)酵獲得發(fā)酵液，將發(fā)酵液接種到蘋果汁中，培養(yǎng)至活菌數(shù)在108cfu/ml以上，獲得種子溶液，然后將種子溶液接種到蘋果汁中，繼續(xù)發(fā)酵獲得發(fā)酵蘋果汁。
8、本發(fā)明還提供了一種所述的植物乳桿菌 l.plantarum-1、所述的菌液或所述的發(fā)酵蘋果汁在制備緩解肥料的產(chǎn)品中的應(yīng)用。
9、進一步地，所述產(chǎn)品具有改善腸道菌群的作用。
10、進一步地，改善腸道菌群表現(xiàn)為：降低厚壁菌門與擬桿菌門的比值和降低 lysinibacillus和 bilophila的豐度。
11、進一步地，所述產(chǎn)品由所述發(fā)酵蘋果汁溶于pbs中并過濾收集濾液所得。
12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：
13、所述的植物乳桿菌 l.plantarum-1相比其他植物乳桿菌，產(chǎn)生物胺能力低，沒有表現(xiàn)出β-溶血活性，安全性更高，適用于腸道干預。與其他植物乳桿菌相比，利用本發(fā)明的植物乳桿菌 l.plantarum-1發(fā)酵蘋果汁，產(chǎn)生的風味物質(zhì)更豐富。
14、本發(fā)明提供的植物乳桿菌 l.plantarum-1具備緩解肥胖的功能，所述植物乳桿菌 l.plantarum-1通過發(fā)酵蘋果汁可以改善腸道微生物結(jié)構(gòu)，緩解肥胖。
15、生物材料保藏信息說明
16、 l.plantarum-1，在本申請中稱作 l.plantarum-1，已于2025年05月09日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏編號為gdmcc?no.66300，保藏單位地址是廣東省廣州市越秀區(qū)先烈中路100號大院實驗大樓5樓，郵編：510075，分類命名為 lactiplantibacillusplantarum。
1.一株植物乳桿菌l.plantarum-1，其特征在于，所述植物乳桿菌l.plantarum-1于2025年05月09日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏編號為gdmcc?no.66300，分類命名為lactiplantibacillusplantarum。
2.一種菌液，其特征在于，所述菌液包含權(quán)利要求1所述的植物乳桿菌l.plantarum-1。
3.一種發(fā)酵蘋果汁，其特征在于，由權(quán)利要求1所述的植物乳桿菌l.plantarum-1發(fā)酵所得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的發(fā)酵蘋果汁，其特征在于，所述發(fā)酵蘋果汁的制備過程為：將植物乳桿菌l.plantarum-1接種到lb液體培養(yǎng)基中活化培養(yǎng)獲得菌液，然后將菌液接種到mrs肉湯培養(yǎng)基中進行發(fā)酵獲得發(fā)酵液，將發(fā)酵液接種到蘋果汁中，培養(yǎng)至活菌數(shù)在108cfu/ml以上，獲得種子溶液，然后將種子溶液接種到蘋果汁中，繼續(xù)發(fā)酵獲得發(fā)酵蘋果汁。
5.一種權(quán)利要求1所述的植物乳桿菌l.plantarum-1、權(quán)利要求2所述的菌液或權(quán)利要求3～4任一項所述的發(fā)酵蘋果汁在制備緩解肥胖產(chǎn)品中的應(yīng)用。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，所述產(chǎn)品具有改善腸道菌群的作用。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于，改善腸道菌群表現(xiàn)為：降低厚壁菌門與擬桿菌門的比值和降低lysinibacillus和bilophila的豐度。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的應(yīng)用，其特征在于，所述產(chǎn)品由所述發(fā)酵蘋果汁溶于pbs中并過濾收集濾液所得。